El gremio de productores ganaderos y restauranteros hicieron público el acuerdo que alcanzaron para incentivar el consumo local y generar estrategias que permitan la recuperación económica de ambos sectores.
En videconferencia, los presidentes de la Unión Ganadera Regional (UGR) y de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandro Ugalde Tinoco y Octavio Mata, respectivamente, informaron que los restaurantes comprarán la carne que producen los empresarios locales.
Esta dinámica permitirá obtener productos de buena calidad y a menor precio, al tiempo de aumentar las ventas del sector ganadero y disminuir sus pérdidas.
“Lo que tratamos de hacer, como gremio restaurantero es el consumo de los productores que, como nosotros, están pasando una situación desafortunadamente muy difícil, sus animales están llegando a un peso determinado que ya no pueden aguantar porque los tienen que sacrificar, y nosotros con negocios cerrados y otros funcionando con servicio para llevar también mejoramos las opciones de compra”, explicó Octavio Mata.
Alejandro Ugalde reconoció la iniciativa de Canirac y de acercarse a trabajar, por primera vez, juntos; de manera que se logra consolidar -no solo en el tiempo de la emergencia sanitaria- la cadena de proveeduría local.
