Estudiantes formadas en la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), María Guadalupe Guerrero Perea, Adriana Guerrero Bautista y Monserrat Ávalos Esparza, crearon “Nops”, que aseguran es una botana sana, hecha con alimentos que son parte de la dieta mexicana.
Guerrero Perea y Guerrero Bautista son estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía que imparte la Facultad de Filosofía en el Campus Aeropuerto, y Ávalos Esparza es recién egresada de la Ingeniería en Químico de Alimentos que ofrece la Facultad de Química en Centro Universitario.
“Nops” es una botana horneada en forma de totopo, está elaborada con harina de amaranto, nopal deshidratado en polvo, aceite vegetal, una mezcla de chiles secos y achiote, en su sabor apenas tiene un toque picante y es ideal para “dipear”.
Este invento resultó durante el Programa Intensivo para la Innovación que se desarrolló durante las vacaciones de este verano en la Facultad de Ingeniería.
Las estudiantes indicaron que el amaranto da un aporte de proteínas; el nopal, fibra y calcio, además de que ayuda a contrarrestar problemas hipoglucémicos, y los chiles brindan antioxidantes.
Autoridades universitarias consideran la posibilidad de comercializar este producto bajo el sello 100%UAQ.
Por su parte egresados de la Licenciatura en Gastronomía, que ofrece la Facultad de Filosofía, elaboraron “Naralia”.
Este producto universitario de presentó dentro del marco de las pláticas de inducción “Proyectando lo mejor de mí”, en las cuales el rector de la Universidad Autónoma de Querétaro, Dr. Gilberto Herrera Ruiz, da la bienvenida a los nuevos alumnos de la institución.
Este es un producto hecho a base de Aloe vera, jugo de naranja y un toque de limón y que fue diseñado dentro del Programa Intensivo de Ingeniería para la Innovación, que se llevó a cabo en el Centro Académico de Innovación y Desarrollo de Productos (CAIDEP), ubicado en el Parque Biotecnológico.
En la elaboración de la imagen gráfica de la etiqueta y el empaque colaboró Dania Mendoza, estudiante de Diseño Industrial; además de la Lic. Patricia Castillo y la Lic. Guadalupe Dorantes Aspeitia, quienes apoyaron como asesoras del proyecto.
