El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Querétaro, Sergio Salmón Franz expresó que las ventajas que tienen las franquicias es que una marca pueda estar presente en varios espacios y plazas comerciales y de ahí que el modelo sea exitoso; aunado a que requieren de poco personal para operar.
En este sentido, dijo que un 15% de los agremiados a la CANIRAC provienen de este sistema de negocios (franquicias) y hay alrededor de 220 giros de restaurantes. Mientras que representan un 33% de los nuevos afiliados a la Cámara este año. Dijo que existen cadenas nacionales que ya están incorporadas.
Por esta razón, se dio a conocer un curso de franquicias el próximo 15 de noviembre en el auditorio de la Universidad Cuauhtémoc con el título “De restaurante y negocio independiente a franquicia”, con el objetivo de que los interesados conozcan este sistema de negocios.
De acuerdo con la CANIRAC Querétaro, existen cerca de 700 establecimientos en franquicia, lo cual implica un crecimiento este año de un 12% con respecto al año pasado; mientras el porcentaje de franquicias de alimentos hace dos años estaba en un 30% ahora cerrarán con un 37%. Este sistema de franquicias se espera cierre con ventas por encima de los mil millones de pesos y la generación de 6 mil 500 empleos directos.
Lo importante, dijeron los empresarios asistentes, es que antes de invertir en una franquicia, es necesario conocer el giro del negocio en el que intervendrán, así como una capacidad económica que ayude a que se desarrolle de manera natural y exitosa, pues manejar un restaurante no es un asunto sencillo.
