María Elena Vázquez, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Queretana y directora del Restaurante Nico’s, comentó en reunión con el alcalde Marcos Aguilar Vega la necesidad de posicionar la gastronomía queretana.
«Todos sabemos que un atractivo turístico es nuestra gastronomía local, tenemos que posicionar nuestra cocina queretana, tenemos que lograr que la gastronomía queretana sea parte de un atractivo turístico, los turistas no vienen a conocer solo el lugar histórico, también vienen a preguntar qué hay de cocina queretana», dijo.
Además, señaló que para lograr esto se necesita apoyar a nuestros pequeños productores mediante el consumo local, productos sin agroquímicos.
Marcos Aguilar señaló que en la ‘app’ de turismo, existe un link que está vinculado directamente al Querétaro gastronómico que se busca difundir, «esta aplicación se va a alimentar preferentemente de lo que ustedes hacen, lo que necesitamos es la plataforma y ya la está haciendo el gobierno», dijo.
Explicó que esta plataforma difundirá en 30 segundos la gastronomía queretana. El gobierno municipal, dijo, está invirtiendo para que más personas puedan conocer lo que está sucediendo en Querétaro.
Por lo que solicitó a Esther Carboney, titular de la Oficina de Turismo y Asuntos Internacionales, una reunión para organizar eventos que aportarían para que primero los habitantes de la ciudad conozcan de su gastronomía y presumir lo que se tiene, para después potenciar este mercado que hoy no está recibiendo este beneficio, e incluso propuso que se podrían sacar recursos del Impuesto al Hospedaje para este propósito.
Finalmente Marcos Aguilar recordó que este diálogo se realiza con el fin de romper la tradición que existe en el país donde los políticos solo se acercan a la sociedad en épocas de campaña para solicitar el voto de la población, y no regresan mientras están el gobierno; lo que se busca en este encuentro es exponer el trabajo que ha realizado el municipio y después llegar a las preguntas de los ciudadanos.
