La Secretaría de Turismo, en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el estado, anunciaron la feria gastronómica “Vamos a Qromer” que se llevará a cabo el próximo 28 y 29 de octubre en Provincia Juriquilla. En este evento estarán participando 7 chefs de talla internacional, mismos que darán conferencias sobre el arte culinario, desde las recetas tradicionales hasta la comida de vanguardia.
“Para poder ofrecer un mercado ávido de experiencias, se consolida la idea de crear un producto que involucre a toda la proveeduría de la industria restaurantera y de la hospitalidad. Aquí sumamos los diferentes actores que le han dado a la gastronomía un nombre a nivel nacional e internacional”, refirió Sergio Salmón Franz, Presidente de Canirac.
En el evento se contempla un concurso gastronómico que tiene como objetivo proyectar a cerca de 250 proveedores locales de hortalizas proteínas, compotas y otros productos queretanos, a través de dos categorías: amateurs y universidades en una, hoteles y restaurantes en otra.
De acuerdo con la Organización para la cooperación y el desarrollo económico (OCDE) hasta un 25 por ciento de los viajeros considera la comida del lugar al momento de decidir su destino y el 58 por ciento está interesado en hacer turismo gastronómico, por lo que destacaron la importancia de dar impulso a la cocina queretana.
Salmón Franz indicó que también se contempla la participación de cocineras tradicionales de Zacatecas, Aguascalientes, San Luis Potosí, Guanajuato y Querétaro; evento de maridaje con mezcal, pisado de uvas, elaboración de muñecas de hielo entre otros. El acceso tendrá un costo de 250 pesos y se espera la participación de hasta 6 mil personas.
